Trang chủ >> Xem - ăn - chơi >> Bánh tiêu giò chéo quẩy - món ăn chơi bình dân trăm năm tại Sài Gòn

Bánh tiêu giò chéo quẩy - món ăn chơi bình dân trăm năm tại Sài Gòn

| 19-03-2017 09:14:11

Chiên trong chảo dầu đen ngòm, thế nhưng món bánh tiêu giò chéo quẩy nóng giòn thơm phức cả thế kỷ qua vẫn là món ăn vặt quen thuộc của nhiều người Sài Gòn.

 

Bánh tiêu - giò chéo quẩy là hai món bánh khác nhau nhưng đều do những người Hoa đến Sài Gòn từ gần trăm năm trước mang đến. Cùng làm bằng bột mì nhưng bánh tiêu sử dụng thêm phần bột nở nhiều hơn. Nguyên liệu kèm theo là vani, muối, dầu ăn, đường, mè trắng.

 

Bột bánh tiêu sau khi trộn chung các loại loại gia vị sẽ nắn thành hình tròn bằng quả cam, rắc bột khô bên ngoài để không bị dính.

 

Phần bột, rắc mè trắng lên một mặt trước khi mang đi chiên. Bánh được cho vào chảo dầu to, dầu đun ở nhiệt độ cao. Khi chiên, bánh phồng to lên, khi bên ngoài vừa ngả màu vàng thì vớt ra để cho ráo dầu.

 

Bánh tiêu sau chiên to bằng cái chén, ngoài giòn thơm, trong xốp mềm, vị ngọt ngọt mặn mặn. Bánh tiêu thường được người miền Nam ăn kèm với bánh bò khiến cụm từ "bánh bò bánh tiêu" một thời trở thành tiếng reo quen thuộc trên mọi con phố Sài Gòn.

 

Giò chéo quẩy còn gọi là bánh quẩy. Giò chéo quẩy miền Nam to hơn nhiều lần so với quẩy miền Bắc và mềm xốp chứ không cứng giòn như nhiều loại quẩy vẫn thường ăn với phở ở miền Bắc.

 

Bột mì là nguyên liệu chính, người làm bánh cũng pha ít bột nở, ít muối để bánh phồng to. Bột bánh tươi được cán mỏng và dài khoảng 30 cm, người làm bánh kẽ giữa để bánh tách làm hai mảnh dính nhau. Giò chéo quẩy cũng được chiên trong dầu nóng.

 

Sau khi chiên, giò chéo quẩy phồng to, bánh ăn nóng sẽ rất ngon. Người Sài Gòn thường ăn giò chéo quẩy chấm với bạc xỉu nóng (sữa pha cà phê), ăn không lúc vừa mới chiên, hoặc ăn cùng cháo, hủ tíu.

 

Riêng bánh tiêu thì chỉ ăn không hoặc ăn cùng tách cà phê chứ không ăn kèm các món khác. Giá một cái bánh tiêu hoặc bánh giò chéo quẩy chỉ khoảng 3.000 đồng.

Theo Ngoisao

 
BÌNH LUẬN

Tin mới nhất

Tưng bừng với sự kiện Midnight Sale mừng Sinh nhật Crescent Mall

Tưng bừng với sự kiện Midnight Sale mừng Sinh nhật Crescent Mall

Chương trình khuyến mãi được chờ đón nhất năm sắp bắt đầu. Tận hưởng cơn bão Sale khủng đến nửa...

Văn Mai Hương tự tin diễn cảnh tình tứ cùng mỹ nam nóng bỏng

Văn Mai Hương tự tin diễn cảnh tình tứ cùng mỹ nam nóng bỏng

Sau thời gian dài ấp ủ thực hiện, ngày 23/11 tới, ca sĩ Văn Mai Hương sẽ chính thức trình...

Trang Trần, Ngọc Thanh Tâm tích cực hỗ trợ người dân nghèo sau bão số 12

Trang Trần, Ngọc Thanh Tâm tích cực hỗ trợ người dân nghèo sau bão số 12

Ngay sau khi cập nhật thông tin từ các cơ quan báo đài, cựu người mẫu Trang Trần, diễn viên...

Nhóm nhạc nam thần tượng The Air đi sự kiện sau khi tung mv đầu tay

Nhóm nhạc nam thần tượng The Air đi sự kiện sau khi tung mv đầu tay

Nhóm nhạc “gà cưng” của Luk Vân tham gia triển lãm tôn vinh vẻ đẹp phụ nữ Việt sau khi...

“Bạn gái” Sơn Tùng nổi bật tại sự kiện với gout thời trang cá tính

“Bạn gái” Sơn Tùng nổi bật tại sự kiện với gout thời trang cá tính

Xuất hiện tại triển lãm tôn vinh vẻ đẹp Việt “#FitIsBeautiful – Khoẻ là Đẹp”, “bạn gái” Sơn Tùng –...

Phương Trinh Jolie diện trang phục sexy táo bạo đi sự kiện

Phương Trinh Jolie diện trang phục sexy táo bạo đi sự kiện

Tại triển lãm “#FitIsBeautiful – Khoẻ là Đẹp” được tổ chức tại California Centuryon Sài Gòn Centre vào chiều ngày...

Quang Vinh lịch lãm xuất hiện tại sự kiện, hào hứng chụp ảnh với tác phẩm của chính mình

Quang Vinh lịch lãm xuất hiện tại sự kiện, hào hứng chụp ảnh với tác phẩm của chính mình

Tối ngày 18.11, ca sĩ Quang Vinh xuất hiện lịch lãm như một quý ông khi tham gia triển lãm...

© Copyright 2010-2013 NGUOINOITIENG.INFO
Giấy phép hoạt động số 210/GP - TĐTT do Bộ thông tin truyền thông cấp ngày 30/8/2010
Đơn vị chủ quản: Great Bear. Điện thoại 0903 357 888
Phản hồi, cộng tác nội dung: 0903 357 888

Liên hệ quảng cáo & nội dung: 0986 1010 57
Hỗ trợ kỹ thuật: 0986 1010 57


Design by
DMCA.com Protection Status