Trang chủ >> Xem - ăn - chơi >> Bánh tiêu giò chéo quẩy - món ăn chơi bình dân trăm năm tại Sài Gòn

Bánh tiêu giò chéo quẩy - món ăn chơi bình dân trăm năm tại Sài Gòn

| 19-03-2017 09:14:11

Chiên trong chảo dầu đen ngòm, thế nhưng món bánh tiêu giò chéo quẩy nóng giòn thơm phức cả thế kỷ qua vẫn là món ăn vặt quen thuộc của nhiều người Sài Gòn.

 

Bánh tiêu - giò chéo quẩy là hai món bánh khác nhau nhưng đều do những người Hoa đến Sài Gòn từ gần trăm năm trước mang đến. Cùng làm bằng bột mì nhưng bánh tiêu sử dụng thêm phần bột nở nhiều hơn. Nguyên liệu kèm theo là vani, muối, dầu ăn, đường, mè trắng.

 

Bột bánh tiêu sau khi trộn chung các loại loại gia vị sẽ nắn thành hình tròn bằng quả cam, rắc bột khô bên ngoài để không bị dính.

 

Phần bột, rắc mè trắng lên một mặt trước khi mang đi chiên. Bánh được cho vào chảo dầu to, dầu đun ở nhiệt độ cao. Khi chiên, bánh phồng to lên, khi bên ngoài vừa ngả màu vàng thì vớt ra để cho ráo dầu.

 

Bánh tiêu sau chiên to bằng cái chén, ngoài giòn thơm, trong xốp mềm, vị ngọt ngọt mặn mặn. Bánh tiêu thường được người miền Nam ăn kèm với bánh bò khiến cụm từ "bánh bò bánh tiêu" một thời trở thành tiếng reo quen thuộc trên mọi con phố Sài Gòn.

 

Giò chéo quẩy còn gọi là bánh quẩy. Giò chéo quẩy miền Nam to hơn nhiều lần so với quẩy miền Bắc và mềm xốp chứ không cứng giòn như nhiều loại quẩy vẫn thường ăn với phở ở miền Bắc.

 

Bột mì là nguyên liệu chính, người làm bánh cũng pha ít bột nở, ít muối để bánh phồng to. Bột bánh tươi được cán mỏng và dài khoảng 30 cm, người làm bánh kẽ giữa để bánh tách làm hai mảnh dính nhau. Giò chéo quẩy cũng được chiên trong dầu nóng.

 

Sau khi chiên, giò chéo quẩy phồng to, bánh ăn nóng sẽ rất ngon. Người Sài Gòn thường ăn giò chéo quẩy chấm với bạc xỉu nóng (sữa pha cà phê), ăn không lúc vừa mới chiên, hoặc ăn cùng cháo, hủ tíu.

 

Riêng bánh tiêu thì chỉ ăn không hoặc ăn cùng tách cà phê chứ không ăn kèm các món khác. Giá một cái bánh tiêu hoặc bánh giò chéo quẩy chỉ khoảng 3.000 đồng.

Theo Ngoisao

 
BÌNH LUẬN

Tin mới nhất

Cảnh báo: Bị mù mắt vì cho mèo liếm mặt

Cảnh báo: Bị mù mắt vì cho mèo liếm mặt

Bệnh ′mèo cào′ gây nên bởi vi khuẩn Bartonella henselae. Khoảng 40% các loài họ mèo đều mang loại vi...

6 mẹo giúp bạn nhận biết đồ công nghệ hàng thật với hàng nhái

6 mẹo giúp bạn nhận biết đồ công nghệ hàng thật với hàng nhái

Những dấu hiệu nhận biết rất đơn giản cho thấy hàng chính hãng và fake có nhiều sự khác biệt....

Dấu hiệu hội chứng rò rỉ ruột, tới gặp bác sĩ ngay để biết có cần phẫu thuật không

Dấu hiệu hội chứng rò rỉ ruột, tới gặp bác sĩ ngay để biết có cần phẫu thuật không

Nếu thấy xuất hiện những dấu hiệu này, bạn hãy đến bác sĩ để kiểm tra ngay lập tức vì...

Tiết lộ ′người phụ nữ đặc biệt′ khiến tình cảm Trang Trần và chồng ngày càng gắn bó

Tiết lộ ′người phụ nữ đặc biệt′ khiến tình cảm Trang Trần và chồng ngày càng gắn bó

Có lẽ tình yêu của chồng và lòng thương của mẹ chồng đã khiến Trang Trần cảm động và sống...

Đâu phải lúc nào cũng ′chảnh′, con trai Tuấn Hưng cũng có lúc ′vui tính′ như thế này

Đâu phải lúc nào cũng ′chảnh′, con trai Tuấn Hưng cũng có lúc ′vui tính′ như thế này

Bên cạnh loạt ảnh ′chảnh yêu′, con trai Tuấn Hưng cũng có rất nhiều khoảnh khắc cười tươi rạng rỡ.

Á hậu 2 Yến Vân ngồi ′ghế nóng′ Hoa hậu Doanh nhân Thế giới người Việt 2017

Á hậu 2 Yến Vân ngồi ′ghế nóng′ Hoa hậu Doanh nhân Thế giới người Việt 2017

Á hậu 2 Yến Vân là gương mặt được Ban tổ chức Cuộc Thi Hoa Hậu Doanh nhân Thế giới...

Quách Phú Thành sắp cưới người mẫu kém 23 tuổi

Quách Phú Thành sắp cưới người mẫu kém 23 tuổi

Một số nguồn tin cho biết, Quách Phú Thành sắp cưới người mẫu trẻ kém 23 tuổi.

© Copyright 2010-2013 NGUOINOITIENG.INFO
Giấy phép hoạt động số 210/GP - TĐTT do Bộ thông tin truyền thông cấp ngày 30/8/2010
Đơn vị chủ quản: Great Bear. Điện thoại 0903 357 888
Phản hồi, cộng tác nội dung: 0903 357 888

Liên hệ quảng cáo & nội dung: 0986 1010 57
Hỗ trợ kỹ thuật: 0986 1010 57


Design by
DMCA.com Protection Status