Trang chủ >> Xem - ăn - chơi >> Chân giò nấu giả cầy chuẩn vị

Chân giò nấu giả cầy chuẩn vị

| 09-10-2017 14:27:22

Chân giò nấu giả cầy là món ăn dân dã đặc trưng của người Việt, đặc biệt rất được yêu thích tại miền bắc.

Chân giò nấu giả cầy là món ăn dân dã đặc trưng của người Việt, đặc biệt rất được yêu thích tại miền bắc. 

Vào những ngày mưa hay thời tiết se lạnh mà được thưởng thức một tô giả cầy nóng hôi hổi, bốc khói nghi ngút thơm nồng nàn thì thật hấp dẫn.

Vào những ngày mưa hay thời tiết se lạnh mà được thưởng thức một tô giả cầy nóng hôi hổi, bốc khói nghi ngút thơm nồng nàn thì thật hấp dẫn.


Nguyên liệu:

- Chân giò heo: 1,5 kg
- Riềng: 1 nhánh
- Sả: 3 cây
- Nghệ: 1 nhánh nhỏ
- Mẻ: 2 thìa canh
- Mắm tôm: 1 thìa canh
-  Nước mắm ngon: 1 thìa canh
- Rau thơm ăn kèm: răm, rau ngổ hoặc rau húng. 

Cách làm:

Bước 1: 

- Chân giò nên chọn chân giò trước cho nhiều thịt và ít xương, dùng giấy gói sau đó thui cho xém vàng phần da. Nếu có rơm khô hay bã mía để thui thì càng tốt. Đây là khâu quan trọng quyết định sự thơm ngon của món ăn. Chân giò sau khi được thui vàng cạo rửa thật sạch. Chặt miếng vuông vắn vừa ăn cỡ bao diêm.

- Riềng, sả cạo rửa sạch, xay hoặc giã nhuyễn.

- Mẻ nghiền nhuyễn với 3 thìa canh nước lọc, bỏ bã.

- Nghệ giã nhỏ lọc lấy nước cốt.

- Rau thơm rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2:

- Cho chân giò vào nồi, ướp cùng với: riềng sả xay, mẻ, mắm tôm, nước mắm. Nếu thích ăn cay, bạn cho thêm vài lát ớt. Trộn đều các nguyên liệu này lên và ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm vị.

Bước 3: 

- Cho nồi chân giò đã ướp lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, xào cho săn. Sau đó cho nước vào nồi sao cho lượng nước sâm sấp bề mặt chân giò. Đun 20-30 phút cho thịt mềm nhừ và ngấm đều gia vị, khi nước còn sền sệt cỡ một bát con. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi múc ra bát rắc rau răm, rau ngổ lên trên. Ăn nóng.

Thành phẩm: 

Món chân giò ăn nóng cùng cơm hay bún đều ngon và rất  hấp dẫn. Thịt được ninh mềm nhừ nhưng không nát, ngấm đủ gia vị, chua chua của mẻ, thơm nồng đặc trưng của mắm tôm, cay cay của ớt, cộng thêm các loại  rau thơm kích thích vị giác. 

Theo ngoisao

BÌNH LUẬN

Tin mới nhất

Dàn nghệ sĩ dự ra mắt phim ′Lật mặt showbiz′

Dàn nghệ sĩ dự ra mắt phim ′Lật mặt showbiz′

Lilly Nguyễn, Đàm Phương Linh, Hồ Bích Trâm và hai hot boy Trần Quốc Anh, Kent Phạm cùng dàn sao...

Lính cứu hỏa Australia khoe thân hình 6 múi trong ảnh lịch

Lính cứu hỏa Australia khoe thân hình 6 múi trong ảnh lịch

Số tiền thu được từ việc bán bộ lịch 2018 sẽ dùng cho mục đích từ thiện, hỗ trợ nghiên...

Những ông bố, bà mẹ ′tàn tạ′ từ sau khi có con

Những ông bố, bà mẹ ′tàn tạ′ từ sau khi có con

Nhiều bậc phụ huynh giật mình nhận ra sự thay đổi chóng mặt khi so sánh bức ảnh trước và...

Mẫu nhí đội mưa diễn thời trang trên phố đi bộ

Mẫu nhí đội mưa diễn thời trang trên phố đi bộ

Các bé nhận được sự cổ vũ nồng nhiệt của khán giả khi biểu diễn ngoài trời trong thời tiết...

Các cô gái trẻ Hà Nội khóc nấc khi được đứng gần Sơn Tùng M-TP

Các cô gái trẻ Hà Nội khóc nấc khi được đứng gần Sơn Tùng M-TP

Khán giả không kìm được nước mắt khi gặp gỡ nam ca sĩ trong sự kiện ngày 20/10

10 ảnh hot trong ngày trên Facebook (21/10)

10 ảnh hot trong ngày trên Facebook (21/10)

Kim Lý cầm bó hoa rạng rỡ tới tặng ′em yêu′ Hồ Ngọc Hà.

10 quốc gia châu Á có nhiều phụ nữ đẹp tự nhiên nhất

10 quốc gia châu Á có nhiều phụ nữ đẹp tự nhiên nhất

Nét đẹp của phụ nữ Việt được cho là thuần châu Á, hầu như không mang chút dáng dấp nào...

© Copyright 2010-2013 NGUOINOITIENG.INFO
Giấy phép hoạt động số 210/GP - TĐTT do Bộ thông tin truyền thông cấp ngày 30/8/2010
Đơn vị chủ quản: Great Bear. Điện thoại 0903 357 888
Phản hồi, cộng tác nội dung: 0903 357 888

Liên hệ quảng cáo & nội dung: 0986 1010 57
Hỗ trợ kỹ thuật: 0986 1010 57


Design by
DMCA.com Protection Status