Trang chủ >> Xem - ăn - chơi >> Về miền Tây ăn đủ món ngon từ con chang chang

Về miền Tây ăn đủ món ngon từ con chang chang

| 19-04-2017 11:32:55

Loài sò lạ chỉ có ở đồng bằng sông Cửu Long đang dần trở thành đặc sản đãi khách phương xa của bà con sống ở miền Tây Nam bộ.

 

ve-mien-tay-an-du-mon-ngon-tu-con-chang-chang

Chang chang là loài nhuyễn thể sống trong môi trường nước ngọt vùi mình trong sình bùn ven sông hoặc dưới đáy sông. Loại sò này sống nhiều ở miệt Đồng Tháp, Vĩnh Long, An Giang, chúng có quanh năm nhưng nhiều nhất là sau Tết Âm lịch, rồi rộ lên từ cuối tháng 3. Nói rộ nhưng số lượng chang chang không nhiều, muốn ăn phải dặn trước người đi mò chừng mấy ngày trước đó.

ve-mien-tay-an-du-mon-ngon-tu-con-chang-chang-1

Khi có khách đến thăm, muốn đãi món đặc sản quê mình, chủ nhà phải ngâm chang chang cả đêm cho nhả đất cát, rồi chà sạch lớp rêu bẩn bám bên ngoài.

ve-mien-tay-an-du-mon-ngon-tu-con-chang-chang-2

Chang chang hấp gừng nước dừa là cách chế biến đơn giản nhất. Chỉ cần cho chang chang vào nồi hấp, xắt vài lát gừng, rồi chế nước dừa tươi vào.

ve-mien-tay-an-du-mon-ngon-tu-con-chang-chang-3

Nồi chang chang bắc lên bếp chừng mươi phút thì đã chín.

ve-mien-tay-an-du-mon-ngon-tu-con-chang-chang-4

Thịt chang chang gần giống với thịt nghêu nhưng vị và hương khác hẳn. Phần thịt ngọt dịu và dai hơn nghêu, mùi thơm cũng man mác hương đồng nội. Chang chang hấp gừng rất ngon khi chấm cùng nước mắm chua ngọt pha với gừng.

ve-mien-tay-an-du-mon-ngon-tu-con-chang-chang-5

Chang chang còn được làm gỏi. Chỉ cần thọt cái bắp chuối (hoa chuối), bào sợi, rồi trộn với phần thịt chang chang. Gia vị để trộn gỏi gồm nửa quả chanh, hoặc giấm, đường cát, xíu muối. Thêm vài lát ớt cùng ít rau răm sẽ tròn vị hơn. Tại cồn Tân Thuận Đông, Cao Lãnh (Đồng Tháp), món gỏi chang chang được các đầu bếp xem như là "tân binh sáng giá" của thực đơn ẩm thực miền Tây dùng đãi thực khách phương xa.

ve-mien-tay-an-du-mon-ngon-tu-con-chang-chang-6

Nếu món chang chang hấp mang đến hương vị thuần khiết, món gỏi chang chang lạ miệng, thì thố cháo chang chang được xem như "cái kết có hậu" cho bữa ăn. Thịt chang chang giúp cháo ngọt tự nhiên, mùi chang chang khiến món cháo trở nên đặc biệt hấp dẫn.

 

Theo Ngoisao

BÌNH LUẬN

Tin mới nhất

Văn Mai Hương khoe mẹ ruột trẻ trung, xinh đẹp trong bộ hình ngập tràn sắc xuân

Văn Mai Hương khoe mẹ ruột trẻ trung, xinh đẹp trong bộ hình ngập tràn sắc xuân

Văn Mai Hương cũng tiết lộ cô thừa hưởng từ mẹ sở thích nấu nướng, biết quan tâm đến người...

Ca sĩ Kyo York làm MV ủng hộ Tết Nguyên đán truyền thống Việt Nam

Ca sĩ Kyo York làm MV ủng hộ Tết Nguyên đán truyền thống Việt Nam

Nam ca sĩ người Mỹ Kyo York vừa ra mắt MV Happy New Year, một bài hát bất hủ của...

′11 niềm hy vọng′ tung poster cổ vũ U23 Việt Nam

′11 niềm hy vọng′ tung poster cổ vũ U23 Việt Nam

Bộ ảnh Niềm tin chưa bao giờ mất là món quà mà ê-kíp làm phim 11 niềm hy vọng muốn...

 Dương Ngọc Thái chiều lòng fan đưa liveshow 3 tỷ phát hành trực tuyến

Dương Ngọc Thái chiều lòng fan đưa liveshow 3 tỷ phát hành trực tuyến

Được biết giọng ca “Gọi đò” đã quyết định chính thức phát hành liveshow đình đám “Một thoáng quê hương...

Ác Quỷ Lúc Nửa Đêm kéo dài thêm danh sách những cái chết bi thảm vì lỡ dại chơi gọi hồn trên màn ảnh rộng

Ác Quỷ Lúc Nửa Đêm kéo dài thêm danh sách những cái chết bi thảm vì lỡ dại chơi gọi hồn trên màn ảnh rộng

Ác Quỷ Lúc Nửa Đêm tiếp tục cùng Ouija trở thành trò chơi đẫm máu nhất trên màn ảnh rộng,...

3 con giáp nữ bản lĩnh: lấy chồng vì tình không vì tiền

3 con giáp nữ bản lĩnh: lấy chồng vì tình không vì tiền

Xếp hạng 3 con giáp nữ lấy chồng vì tình không phải vì tiền, bởi họ đều là những người...

Thành Đạt tháp tùng Hải Băng đi diễn

Thành Đạt tháp tùng Hải Băng đi diễn

Cựu thành viên Mây Trắng được ông xã hết lòng chăm sóc khi đi ghi hình một chương trình ca...

© Copyright 2010-2013 NGUOINOITIENG.INFO
Giấy phép hoạt động số 210/GP - TĐTT do Bộ thông tin truyền thông cấp ngày 30/8/2010
Đơn vị chủ quản: Great Bear. Điện thoại 0903 357 888
Phản hồi, cộng tác nội dung: 0903 357 888

Liên hệ quảng cáo & nội dung: 0986 1010 57
Hỗ trợ kỹ thuật: 0986 1010 57


Design by
DMCA.com Protection Status