Trang chủ >> Xem - ăn - chơi >> Về miền Tây ăn đủ món ngon từ con chang chang

Về miền Tây ăn đủ món ngon từ con chang chang

| 19-04-2017 11:32:55

Loài sò lạ chỉ có ở đồng bằng sông Cửu Long đang dần trở thành đặc sản đãi khách phương xa của bà con sống ở miền Tây Nam bộ.

 

ve-mien-tay-an-du-mon-ngon-tu-con-chang-chang

Chang chang là loài nhuyễn thể sống trong môi trường nước ngọt vùi mình trong sình bùn ven sông hoặc dưới đáy sông. Loại sò này sống nhiều ở miệt Đồng Tháp, Vĩnh Long, An Giang, chúng có quanh năm nhưng nhiều nhất là sau Tết Âm lịch, rồi rộ lên từ cuối tháng 3. Nói rộ nhưng số lượng chang chang không nhiều, muốn ăn phải dặn trước người đi mò chừng mấy ngày trước đó.

ve-mien-tay-an-du-mon-ngon-tu-con-chang-chang-1

Khi có khách đến thăm, muốn đãi món đặc sản quê mình, chủ nhà phải ngâm chang chang cả đêm cho nhả đất cát, rồi chà sạch lớp rêu bẩn bám bên ngoài.

ve-mien-tay-an-du-mon-ngon-tu-con-chang-chang-2

Chang chang hấp gừng nước dừa là cách chế biến đơn giản nhất. Chỉ cần cho chang chang vào nồi hấp, xắt vài lát gừng, rồi chế nước dừa tươi vào.

ve-mien-tay-an-du-mon-ngon-tu-con-chang-chang-3

Nồi chang chang bắc lên bếp chừng mươi phút thì đã chín.

ve-mien-tay-an-du-mon-ngon-tu-con-chang-chang-4

Thịt chang chang gần giống với thịt nghêu nhưng vị và hương khác hẳn. Phần thịt ngọt dịu và dai hơn nghêu, mùi thơm cũng man mác hương đồng nội. Chang chang hấp gừng rất ngon khi chấm cùng nước mắm chua ngọt pha với gừng.

ve-mien-tay-an-du-mon-ngon-tu-con-chang-chang-5

Chang chang còn được làm gỏi. Chỉ cần thọt cái bắp chuối (hoa chuối), bào sợi, rồi trộn với phần thịt chang chang. Gia vị để trộn gỏi gồm nửa quả chanh, hoặc giấm, đường cát, xíu muối. Thêm vài lát ớt cùng ít rau răm sẽ tròn vị hơn. Tại cồn Tân Thuận Đông, Cao Lãnh (Đồng Tháp), món gỏi chang chang được các đầu bếp xem như là "tân binh sáng giá" của thực đơn ẩm thực miền Tây dùng đãi thực khách phương xa.

ve-mien-tay-an-du-mon-ngon-tu-con-chang-chang-6

Nếu món chang chang hấp mang đến hương vị thuần khiết, món gỏi chang chang lạ miệng, thì thố cháo chang chang được xem như "cái kết có hậu" cho bữa ăn. Thịt chang chang giúp cháo ngọt tự nhiên, mùi chang chang khiến món cháo trở nên đặc biệt hấp dẫn.

 

Theo Ngoisao

BÌNH LUẬN

Tin mới nhất

Món ăn độc đáo không thể bỏ qua dịp 30/4 - 1/5 tại Sài Gòn

Món ăn độc đáo không thể bỏ qua dịp 30/4 - 1/5 tại Sài Gòn

Bạn chuẩn bị du lịch Sài Gòn vào dịp 30/4 - 1/5 sắp tới để khám phá về văn hóa,...

Ngón tay đeo nhẫn đoán khả năng không xa “tỷ phú” của đàn ông

Ngón tay đeo nhẫn đoán khả năng không xa “tỷ phú” của đàn ông

Theo nhân tướng học, ngón tay đeo nhẫn của đàn ông tiết lộ nhiều dự báo về tính cách, khả...

Cắt đôi quả chanh chà lên bụng theo đúng cách này mỡ thừa sẽ biến mất sau 2 ngày

Cắt đôi quả chanh chà lên bụng theo đúng cách này mỡ thừa sẽ biến mất sau 2 ngày

Cắt đôi quả chanh chà lên bụng theo đúng cách này mỡ thừa sẽ biến mất sau 2 ngày -...

Mỗi ngày 1 cốc nước này cả đời không mắc bệnh tim mạch, luôn khỏe mạnh và thọ lâu

Mỗi ngày 1 cốc nước này cả đời không mắc bệnh tim mạch, luôn khỏe mạnh và thọ lâu

Mỗi ngày 1 cốc nước này cả đời không mắc bệnh tim mạch, luôn khỏe mạnh và thọ lâu -...

Một thiếu nữ rơi xuống tử vong ở khu đô thị HH Linh Đàm

Một thiếu nữ rơi xuống tử vong ở khu đô thị HH Linh Đàm

Theo nhân chứng ở hiện trường thì khoảng 12h10′ người dân quanh đây nghe 1 tiếng rơi lớn, khi chạy...

Laptop siêu nhỏ màn hình 7 inch

Laptop siêu nhỏ màn hình 7 inch

GPD Pocket là chiếc máy tính xách tay hoàn chỉnh, chạy hệ điều hành mới nhất của Microsoft nhưng có...

Pega - xe điện Việt giá từ 12 triệu đồng

Pega - xe điện Việt giá từ 12 triệu đồng

Ngày 23/4, thương hiệu xe điện Việt Nam giới thiệu 4 sản phẩm mới với tỷ lệ nội địa hóa...

© Copyright 2010-2013 NGUOINOITIENG.INFO
Giấy phép hoạt động số 210/GP - TĐTT do Bộ thông tin truyền thông cấp ngày 30/8/2010
Đơn vị chủ quản: Great Bear. Điện thoại 0903 357 888
Phản hồi, cộng tác nội dung: 0903 357 888

Liên hệ quảng cáo & nội dung: 0986 1010 57
Hỗ trợ kỹ thuật: 0986 1010 57


Design by
DMCA.com Protection Status