Trang chủ >> Xem - ăn - chơi >> Về miền Tây ăn đủ món ngon từ con chang chang

Về miền Tây ăn đủ món ngon từ con chang chang

| 19-04-2017 11:32:55

Loài sò lạ chỉ có ở đồng bằng sông Cửu Long đang dần trở thành đặc sản đãi khách phương xa của bà con sống ở miền Tây Nam bộ.

 

ve-mien-tay-an-du-mon-ngon-tu-con-chang-chang

Chang chang là loài nhuyễn thể sống trong môi trường nước ngọt vùi mình trong sình bùn ven sông hoặc dưới đáy sông. Loại sò này sống nhiều ở miệt Đồng Tháp, Vĩnh Long, An Giang, chúng có quanh năm nhưng nhiều nhất là sau Tết Âm lịch, rồi rộ lên từ cuối tháng 3. Nói rộ nhưng số lượng chang chang không nhiều, muốn ăn phải dặn trước người đi mò chừng mấy ngày trước đó.

ve-mien-tay-an-du-mon-ngon-tu-con-chang-chang-1

Khi có khách đến thăm, muốn đãi món đặc sản quê mình, chủ nhà phải ngâm chang chang cả đêm cho nhả đất cát, rồi chà sạch lớp rêu bẩn bám bên ngoài.

ve-mien-tay-an-du-mon-ngon-tu-con-chang-chang-2

Chang chang hấp gừng nước dừa là cách chế biến đơn giản nhất. Chỉ cần cho chang chang vào nồi hấp, xắt vài lát gừng, rồi chế nước dừa tươi vào.

ve-mien-tay-an-du-mon-ngon-tu-con-chang-chang-3

Nồi chang chang bắc lên bếp chừng mươi phút thì đã chín.

ve-mien-tay-an-du-mon-ngon-tu-con-chang-chang-4

Thịt chang chang gần giống với thịt nghêu nhưng vị và hương khác hẳn. Phần thịt ngọt dịu và dai hơn nghêu, mùi thơm cũng man mác hương đồng nội. Chang chang hấp gừng rất ngon khi chấm cùng nước mắm chua ngọt pha với gừng.

ve-mien-tay-an-du-mon-ngon-tu-con-chang-chang-5

Chang chang còn được làm gỏi. Chỉ cần thọt cái bắp chuối (hoa chuối), bào sợi, rồi trộn với phần thịt chang chang. Gia vị để trộn gỏi gồm nửa quả chanh, hoặc giấm, đường cát, xíu muối. Thêm vài lát ớt cùng ít rau răm sẽ tròn vị hơn. Tại cồn Tân Thuận Đông, Cao Lãnh (Đồng Tháp), món gỏi chang chang được các đầu bếp xem như là "tân binh sáng giá" của thực đơn ẩm thực miền Tây dùng đãi thực khách phương xa.

ve-mien-tay-an-du-mon-ngon-tu-con-chang-chang-6

Nếu món chang chang hấp mang đến hương vị thuần khiết, món gỏi chang chang lạ miệng, thì thố cháo chang chang được xem như "cái kết có hậu" cho bữa ăn. Thịt chang chang giúp cháo ngọt tự nhiên, mùi chang chang khiến món cháo trở nên đặc biệt hấp dẫn.

 

Theo Ngoisao

BÌNH LUẬN

Tin mới nhất

1001 bí kíp cho các nàng “thả thính” và ″buông câu″

1001 bí kíp cho các nàng “thả thính” và ″buông câu″

Nhiều người luôn quan niệm tình yêu đến là nhờ duyên số. Tuy nhiên, ở thời buổi “hạnh phúc không...

Yêu Nhã Phương, Ngô Kiến Huy sẽ gặp 800 con ma mỗi ngày

Yêu Nhã Phương, Ngô Kiến Huy sẽ gặp 800 con ma mỗi ngày

Trong bộ phim Yêu Đi, Đừng Sợ!, anh bạn quản lý Phúc (Kiều Minh Tuấn) thì cảnh báo Tùng (Ngô...

Starbucks khai trương cửa hàng đầu tiên tại Hải Phòng

Starbucks khai trương cửa hàng đầu tiên tại Hải Phòng

Starbucks vừa khai trương cửa hàng đầu tiên tại Hải Phòng - không lâu sau sự ra đời của cửa...

Tham dự tiệc Vip trang sức cao cấp, Chí Thiện trở thành tâm điểm.

Tham dự tiệc Vip trang sức cao cấp, Chí Thiện trở thành tâm điểm.

Tuy phải di chuyển liên tục giữa các sự kiện và đảm nhiệm vai trò huấn luyện viên cho 2...

Thúy Ngân tìm kiếm gương mặt mới cho dự án phim ‘đam mỹ’

Thúy Ngân tìm kiếm gương mặt mới cho dự án phim ‘đam mỹ’

Người đẹp Trang sức, nữ diễn viên “Hoa vẫn nở mùa đông” nhiều lần rơi nước mắt trước diễn xuất...

Đối thủ của Minh Hằng khoe vẻ nóng bỏng hết cỡ trong hậu trường

Đối thủ của Minh Hằng khoe vẻ nóng bỏng hết cỡ trong hậu trường

Phương Trinh Jolie đã nỗ lực tập nhảy với biên đạo đến nỗi đổ bệnh, chân mất cảm giác để...

Á hậu Kim Nguyên – Hoa hậu đại dương Đặng Thu Thảo hở bạo khoe dáng nuột

Á hậu Kim Nguyên – Hoa hậu đại dương Đặng Thu Thảo hở bạo khoe dáng nuột

Á hậu Kim Nguyên, Hoa hậu Đại dương Đặng Thu Thảo cùng Nam vương Tiến Đạt và một số nghệ...

© Copyright 2010-2013 NGUOINOITIENG.INFO
Giấy phép hoạt động số 210/GP - TĐTT do Bộ thông tin truyền thông cấp ngày 30/8/2010
Đơn vị chủ quản: Great Bear. Điện thoại 0903 357 888
Phản hồi, cộng tác nội dung: 0903 357 888

Liên hệ quảng cáo & nội dung: 0986 1010 57
Hỗ trợ kỹ thuật: 0986 1010 57


Design by
DMCA.com Protection Status